КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ЯБЛОКАМИ
1 кг капусты, 100 г яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли.

Маринад: на 1 л воды - 0,3-0,4 л уксуса 9%-ного, по 5-8 горошин черного и душистого перца.

Капусту очистить и нашинковать. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными яблоками, солью, сахаром, перцем и оставить на 2-3 часа. Приготовить заливку и залить ею банки на 1/4, уложить в них капусту, уплотняя, заливку не отливать. Пастеризовать при 90 “С: банки 0,5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут.