Капуста белокочанная, маринованная с яблоками

Published in August 29th, 2008
Posted by admin in Рецепты
No Comments

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ЯБЛОКАМИ
1 кг капусты, 100 г яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли.
Маринад: на 1 л воды - 0,3-0,4 л уксуса 9%-ного, по 5-8 горошин черного и душистого перца.
Капусту очистить и нашинковать. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными […]

continue reading.....

Желе из абрикосов

Published in August 25th, 2008
Posted by admin in Кулинария
No Comments

Для приготовления желе пригодны не вполне зрелые абрикосы, имеющие натуральную кислотность. Плоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножку и ножом из нержавеющей стали разрезают на половинки, удаляют косточки, помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (2 стакана на 1 кг плодов) и варят до размягчения. Полученную жидкость пропускают через фланелевый фильтр и уваривают на 2/5 первоначального […]

continue reading.....

Помидоры в яблочном соке

Published in August 20th, 2008
Posted by admin in Рецепты
No Comments

Состав заливки: на 1 л яблочного сока 30 г соли.
Подготовленные помидоры проколите деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки и уложите их в банки. Дважды залейте кипящей водой, выдерживая каждый раз по 5-10 минут. В третий раз залейте кипящим яблочным соком с солью, сразу же закатайте и переверните банки вверх дном для остывания.

continue reading.....